Replay du jeudi 8 avril 2021

Le croque monsieur

- Mis à jour le

Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, Pascal BATAGNE président de "l'Académie Gourmande des Chaircuitiers" nous a rappelé qu'on pouvait se faire facilement un croque-monsieur.

Croque monsieur
Croque monsieur © Getty - Rene Johnston / Contributeur Editorial - n° : 165238841 Collection : Toronto St

Un plat né en France, à Paris au début du XXe siècle, de l'improvisation d'un cuisinier de brasserie pour un client pressé. Le principe on le connaît tous, mais ce qu'on sait moins c'est qu'on peut improviser, changer du pain de mie par exemple, le faire avec du pain de campagne ou même de la brioche comme l'a signalé Christiane qui nous écoute à Chavigny. 

A la fin de l'émission, que vous pouvez ré écouter ici, Pascal nous a donné une recette vosgienne, avec du géromé. 

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