Replay du lundi 26 avril 2021

Les poivrons arrivent

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Chaque jour on cuisine ensemble avec les meilleurs chefs de la région. Aujourd'hui, Nicolas Mathiot, chef et patron de "la Primitiale" et "Mon petit bouchon lyonnais" nous a parlé des poivrons.

Poivrons
Poivrons - BSIP / Contributeur Editorial - n° : 925809448 Collection : Universal Images Gr

Il est conseillé de l'éplucher, le plus simple c'est en faisant griller la peau au dessus d'une flamme, ou au barbecue. Il est aussi plus digeste en "brunoise" autrement dit en tout petits morceaux. 

On peut faire des poivrons farçis, les mettre dans une ratatouille, ou en tortilla (les recettes sont à ré écouter ici). 

EN SAVOIR PLUS 

La Primatiale, 14 rue de la Primatiale à Nancy. A emporter le week end en commandant 

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