Replay du mardi 22 septembre 2020

On cuisine le fenouil

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C'est la saison aussi pour le fenouil. On a décidé de faire un petit inventaire des plats dans lesquels on aime trouver du fenouil. C'est Morgan FADY, chef et patron du restaurant "L'imprimerie" qui nous a donné des idées et des conseils...

le fenouil c'est de saison
le fenouil c'est de saison © Getty - Geography Photos / Contributeur Editorial - n° : 1262805477 Collection : Univer

C'est un "faux  bulbe" qui pousse sous terre comme l'oignon. Il a un bon goût anisé. Tout se mange mais selon les plats. 

En salade, tranché le plus finement possible, avec une vinaigrette ou même juste un filet de citron..

Alain nous a donné sa recette pour le faire en tarte tatin. 

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