Replay du mardi 29 septembre 2020

Et si on ajoutait du safran

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La Lorraine est aussi une terre de production de safran. On en recolte les pistils au printemps et ces pistils de crocus on peut s'en servir en cuisine.

un plat au safran
un plat au safran © Getty - The Washington Post / Contributeur Editorial - n° : 1228464885

Alain de Nancy, nous a donné une recette de fricassée de langoustines à l'estragon, au safran et au oeufs de cailles

Lorraine PIERRAT, notre chef Vosgienne nous a expliqué comment on se sert du safran (on en met très très peu) et elle nous a donné des recettes.

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