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Cuisine

Et si on cuisinait le chou-fleur

Diffusion du 26 octobre 2020
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs
Côté saveurs avec France Bleu Sud Lorraine
Du lundi au dimanche à 10h05
De Jérôme Prod'homme
France Bleu Sud Lorraine
De
Par

Chaque jour, on cuisine un produit de saison, aujourd'hui le chou fleur et c'est Nicolas Mathiot, chef de "la Primatiale" à Nancy qui le cuisine avec nous. Un légume de la famille des crucifères. Et c'est tout pile la saison en ce moment.

de saison
de saison © Getty - SOPA Images / Contributeur Editorial - n° : 1221999002 Collection : LightRocket

Le chou-fleur  se consomme aussi bien cru que cuit et les chou fleurs ont une qualité en plus c'est qu'ils sont de plusieurs couleurs. Le top pour colorer un plat. Et puis le chou fleur c'est très peu calorique. On peut s'en servir pour son régime. Même s'il faut bien avouer qu'avec un béchamel...  

Épisodes

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Avec ce temps on a envie

Des salades pour l'été (et un gros débat sur la différence saucisse rouge / Cervelas)

Le 6 juin 2023

Chaque jour des idées en cuisine avec les chefs Lorrains et on prend des idées. Aujourd'hui, c'est Florane Degremont qui nous a rejoint pour nous donner des petites idées pour des salades idéales en été.

29 min
C'est bientôt la saison en Lorraine

Les courgettes en cuisine

Le 5 juin 2023

Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de Lorraine et on se fait plaisir avec des produits de saison. Aujourd'hui, Denis TABOUILLOT, chef à Lunéville, nous a parlé des courgettes... C'est bientôt la saison en Lorraine et on les récolte déjà depuis un moment en France.

28 min
Côté saveurs

Côté Saveurs 1 (5') AOD

Le 4 juin 2023
Côté saveurs

Côté Saveurs 1 (5') AOD

Le 3 juin 2023
Serena Guiliano entourée de Christophe de "l'Ancien Moulin" à gauche et Jérôme Prod'homme à droite.

Avec Serena Giuliano

Le 2 juin 2023

Chaque jour, cette semaine, France Bleu propose ses émissions depuis la Foire Internationale de Nancy. Aujourd'hui, une émission particulière puisqu'une invitée passionnante nous rejoint. Serena Guiliano, autrice de 5 romans est venue parler de ses livres et de cuisine.
32 min
Un plat d'antipasti

On cuisine italien avec Julien

Le 1 juin 2023

C'est la foire de Nancy, et France Bleu y reçoit ses chefs lorrains pour parler cuisine. Venise est la destination invitée cette année et l'Italie a inspiré notre chef Julien PICARD du Bistronome.

30 min
La cuisine chinoise

On cuisine chinois

Le 31 mai 2023

Chaque jour on reçoit les meilleur(e)s chef(fe)s de Lorraine sur France Bleu pour prendre des idées culinaires. Aujourd'hui, c'est Karine Lépine qui nous a rejoint pour parler cuisine chinoise à l'occasion de l'exposition "l'Asie dans l'assiette" proposée par le Jardin Botanique Jean Marie Pelt.
30 min
Les fraises

Les fraises en cuisine

Le 30 mai 2023

Toute la semaine, France Bleu reçoit ses chefs en direct de la Foire Internationale de Nancy. Aujourd'hui, Denis Tabouillot, chef du "petit comptoir" est venu de Lunéville avec de splendides fraises...
31 min
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