Replay du mardi 29 octobre 2019

Le saumon fumé au sommet du goût à Pertuis

Découvrez les entreprises de Vaucluse et de la région.

Saumoneraie au top à Pertuis
Saumoneraie au top à Pertuis © Radio France - Philippe Garcia

Bientôt 20 ans pour une belle entreprise de goût, la Saumoneraie Saint Martin d’Hervé Cordonnier et sa femme à Pertuis. Un Cordonnier bien chaussé pour le saumon fumé excellemment traité par cet artisan reconnu bien au-delà de Pertuis. 

Les Cordonnier à la tête de la Saumoneraie
Les Cordonnier à la tête de la Saumoneraie - X

Ils sont trois à y travailler le saumon à l’année. 5 personnes supplémentaires les rejoignent en période de fêtes. 

Hervé Cordonnier sale les saumons venus d'Irlande.
Hervé Cordonnier sale les saumons venus d'Irlande. © Radio France - Philippe Garcia

La Saumoneraie Saint Martin a créé une gamme d’épicerie fine, avec une belle sélection de produits artisanaux : du caviar à la soupe de poisson, en passant par la brandade de Nîmes ou la Poutarde de Marseille.

Sélection de produits d'épicerie fine estampillés Saumoneraie Saint-Martin
Sélection de produits d'épicerie fine estampillés Saumoneraie Saint-Martin © Radio France - Philippe Garcia

La Saumoneraie Saint Martin c’est 270 avenue François Gernelle, dans la Zone d’Activité Commerciale Saint Martin de Pertuis.  

La façade de la Saumoneraie
La façade de la Saumoneraie © Radio France - Philippe Garcia