Balades − Randonnées

Fier de ma commune

du lundi au vendredi

Laurent Jacquette devant sa boulangerie
Laurent Jacquette devant sa boulangerie © Radio France - Eric Vallé

A Lessay un boulanger pédagogue

Diffusion du mercredi 4 septembre 2019 Durée : 3min

Laurent Jacquette est à la tête de l'une des 2 boulangeries de Lessay. Avec la foire le travail ne manque pas.

C'est dans son labo que nous avons rencontré Laurent Jacquette, il s'est installé avec sa femme depuis 9 ans sur le territoire de Lessay. Nous sommes arrivés au moment ou il passait un coup de balai : ''l'hygiène et la propreté sont 2 choses essentielles pour le métier de boulanger". L'hygiène de vie est aussi primordiale puisque dès 3 heures du matin les lumières sont allumés.

Laurent Jacquette aime aussi transmettre son savoir de boulanger. Les diplômes sont affichés dans sa boutique, il en est fier et c'est bien normal. Seul regret dont il nous fait part le manque d'intérêt des jeunes pour ce métier. Un métier dur : il faut se lever tôt et les samedis et dimanches sont tous pris. Si vous êtes intéressé, Laurent Jacquette à Lessay sera ravi de partager son expérience du bon pain et du 100 % fait maison.

lesc secrets d'un apprentissage gagnant

Laurent Jacquette dans son labo - Radio France
Laurent Jacquette dans son labo © Radio France - Eric Vallé
Laurent Jacquette et son fidèle four  - Radio France
Laurent Jacquette et son fidèle four © Radio France - Eric Vallé
l'un des diplomes qui fait la fierté de Laurent Jacquette  - Radio France
l'un des diplomes qui fait la fierté de Laurent Jacquette © Radio France - Eric Vallé