Fier de mon 37

Du lundi au vendredi à 6h52

Julian de la Charcuterie de l'Abbaye à Cormery
Julian de la Charcuterie de l'Abbaye à Cormery

Cormery : Un 1er prix pour Julian de la Charcuterie de l'Abbaye ! Bravo!

Diffusion du vendredi 14 décembre 2018 Durée : 1min

FIER de Julian, un jeune charcutier qui a tout l’avenir devant lui, Alain…

Julian Uvaldo a vraiment de quoi être fier, oui ! Il vient de remporter le 1er prix du concours départemental des apprentis charcutiers-Traiteurs ! Ce « presque » charcutier, puisqu’il passera son CAP dans quelques mois, est revenu avec une coupe et un diplôme qu’il doit sans doute aussi à la ténacité et le professionnalisme de son patron Olivier Brosset de la Charcuterie de l’Abbaye de Cormery…

En tout cas, c’est une récompense pour laquelle Julian a du bosser dur, Alain…

Oui ! Des heures de préparation avec Olivier, son formateur, et une épreuve de 6 heures, pour laquelle il a imaginé et créé une magnifique mousse de foie glacée ! Tout l’art de la confection était évidemment dans la préparation, la présentation et surtout le goût ! C’est sur ce dernier critère que notre tourangeau a su faire la différence…Une 1ere place qui est donc amplement méritée et qui ouvre les portes de ce grand et beau métier à Julian…Place maintenant au concours régional qui se déroulera dans quelques semaines à Chartres, et….pourquoi ne pas rêver au national ?...C’est tout ce que l’on souhaite à ce garçon plein de sourire et de talent !

Bravo Julian !