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Le saumonier Granvillais-le tranchage
Le saumonier Granvillais-le tranchage - Le Saumonier Granvillais

Le Saumonier Granvillais: le tranchage

Diffusion du mercredi 27 septembre 2017 Durée : 2min

Après avoir passé plusieurs années dans la restauration, auprès de grand chef, Guillaume Leroux rejoint la saumonerie Granvillaise. Nous sommes en 2013. Il s’associe à Rodolphe Belghazi pour travailler le poisson de façon artisanale. Ici tout est fait à la main.

Un conseil pour appréciez votre saumon fumé : il faut le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de la consommer pour qu’il se réchauffe à température ambiante.