La vie en Bleu : cuisine

France Bleu Maine - Dans la cuisine d'un chef

le samedi à 10h05.

Restaurant l'Austral.
Restaurant l'Austral. © Radio France

On cuisine ensemble dans les cuisines d'un chef .Rediffusion du 16/09. Au restaurant L’Austral au Mans.

Diffusion du samedi 4 novembre 2017 Durée : 53min

Avec Le chef Julien Soufflet : Sauce pour poisson : à base d’échalote, de vin blanc, de vinaigre de crème de poivron et de zeste de citron. Sauce froide pour les volailles : faisselle, crème, ail et ananas.

Restaurant l'Austral, 4 Place du 117ème Régiment d'Infanterie, Le Mans.