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Testé par France Bleu Pays Basque

Du lundi au vendredi à 7h12 et 17h15

le sagarno en libre service
le sagarno en libre service © Radio France - Olivier Vinches

Txopinondo, de la pomme au verre

Diffusion du mardi 30 janvier 2018 Durée : 3min

Les mystères du Sagarno se dévoilent

Olivier va "txotxer" cette semaine. Il a décidé de tester la cidrerie "Txopinnondo" à Ascain. Avant de boire le "Sagarno", il faut commencer par tirer la boisson du tonneau. Dominique Lagadec, le patron de "Txopinondo" lui explique ce qu'est l'art du txotx. Cela consiste à recueillir le liquide dans un verre en retirant un petit bout de bois qui va laisser apparaître un trou dans la barrique. Dominique connaît tout du txotx, y compris l'origine du mot.