Txopinondo, de la pomme au verre

Olivier va "txotxer" cette semaine. Il a décidé de tester la cidrerie "Txopinnondo" à Ascain. Avant de boire le "Sagarno", il faut commencer par tirer la boisson du tonneau. Dominique Lagadec, le patron de "Txopinondo" lui explique ce qu'est l'art du txotx. Cela consiste à recueillir le liquide dans un verre en retirant un petit bout de bois qui va laisser apparaître un trou dans la barrique. Dominique connaît tout du txotx, y compris l'origine du mot.