Txopinondo, le goût du Sagarno

Olivier prend des leçons de "Txotx" cette semaine à la cidrerie Txopinondo à Ascain. Le produit phare de Dominique Lagadec, le parton de la cidrerie, c'est le Sagarno, un alcool de pomme très léger que l'on sert d'une manière unique. Pour remplir son verre, on se dirige vers un tonneau équipé d'un robinet ou d'un petit bout de bois qui obstrue un trou. On ouvre et on remplit son verre en faisant chanter le liquide. C'est ça le "txotx".