Rencontre avec saunier dans le Marais Breton

C’est à deux pas de l’île de Noirmoutier, en plein marais salant, que m’a donné rdv Stéphane Guichen. Ce breton partage sa vie entre Morlaix et Beauvoir sur Mer. Quand il n’est pas dans le Finistère, ce saunier vit ici dans sa salorge, un grenier à sel qu’il a spécialement aménagé pour y recevoir sa famille.

La saline de La Galopinière où vous êtes "a une histoire assez particulière " raconte Stéphane Guichen. "C’est la toute première à avoir redémarrée dans un usage de production de sel pour en vivre au milieu des années 90 alors que tout le reste de la production avait été abandonnée ailleurs dans le Marais Breton. Le métier du sel était complètement ce qui me convenait ".

Du sel transporté à la voile

L’essentiel de sa production, Stéphane la vend en Bretagne Nord, à plus de 300 km de là. Il faisait plusieurs déplacements par la route pour vendre son sel. Et un jour il a eu une idée : transporter sa marchandise à la voile. En 2010, il est le premier à relancer le transport du sel par la mer. Sept tonnes de sel ont quitté Noirmoutier pour débarquer à Morlaix en voilier. Une partie de la marchandise a même traversé l’Atlantique direction la Guadeloupe. Depuis, il continue à livrer ces cristaux par la mer.

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