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Patrimoine

Jean-Paul Carrère, Président de l'Académie du Chocolat à Bayonne

Diffusion du 18 janvier 2021
À retrouver dans l'émission
Ils font le Pays Basque
Un dimanche au Pays Basque
Dimanche à 11h
De Laurianne Rodriguez
France Bleu Pays Basque
Bayonne
De
- Mis à jour le
Par

Jean-Paul Carrère est entré à l'Académie du Chocolat à Bayonne en 1995. Il en est le Président depuis mai 2020.

Jean-Paul Carrère, Président de L'Académie du Chocolat à Bayonne
Jean-Paul Carrère, Président de L'Académie du Chocolat à Bayonne © Radio France - Isabelle Noguès

Jean-Paul Carrère est né à Nogaro, dans le Gers, et il arrive au Pays Basque à Urcuit à l’âge de 14 ans. 

Dés l’âge de 19 ans il est élu au conseil municipal de sa commune, puis ensuite sa carrière professionnelle l’amènera à quitter le Pays Basque pour aller à Dijon, ou encore à Angers. C’est en 1993 qu’il revient au Pays Basque et la rencontre avec André Mandion (créateur de la "Pâtisserie Mandion" dans les années 70)  lui permettra de découvrir le monde de la gastronomie sucrée et de l’artisanat local. Il rejoint les membres de l’Académie du chocolat en 1995, devient vice-président de 2016 à 2020, et il en est le président depuis mai 2020.

Dans ses projets pour l’Académie du Chocolat, Jean-Paul Carrère souhaite mettre en place des modules pédagogiques pour les jeunes, et obtenir l’IGP pour le chocolat de Bayonne. 

Épisodes

Tous les épisodes

De gauche à droite : Laurianne Rodriguez, Jérôme Rivière, Jérôme Besse, Béatrice Gros Doat et Céline Aujard

Urt : un village entre terre et mer

Le 24 septembre 2023

Rendez-vous à Urt au restaurant La Galupe, pour découvrir le club “Urt Vélo 64”, l’association “Val d’Adour Maritime” et la section des Jeunes Sapeurs Pompiers.
De gauche à droite : Audrey Martineau, Eugénie Tésini, Sophie Manterolat Maisoneuve, Sophie Rinck et Laurianne Rodriguez

Saint Esprit : une dynamique féminine

Le 17 septembre 2023

Rendez-vous au Coffee shop “Blondie” où Eugénie Tésini qui nous a reçus... Lumière sur la librairie “Chez Simone”, la boutique, la “Jardinerie et fleuristerie May”, et le collectif “Le cri de la souris”.
48 min
De gauche à droite : Marie CAT, Laurianne Rodriguez, Anthony Paris, Jean-Bernard Icéaga et René Etcheto

Hélette, un village aux multiples facettes

Le 10 septembre 2023

Rendez-vous au bar restaurant “Chez Ttotte” cette semaine et c’est Anthony Paris qui nous a reçu... Pendant une heure, nous avons parlé couture avec la boutique de Marie Cat, puis maraîchage avec l’exploitation de Jean-Bernard Iceaga et aussi de la discothèque “Le Bana” avec René Etcheto.
48 min
Ils font le Pays Basque, ils sont au micro de France Bleu

Bidache, le village à la croisée des territoires

Le 19 mars 2023
26 min
De gauche à droite : Beñat Vandenzande, Bruno Jauriberry, Ainhoa Altuna et Marie-Michèle Esponde

Bussunarits-Sarrasquette

Le 12 mars 2023

Bussunarits-Sarrasquette nous a accueillis cette semaine, nous nous sommes installés au restaurant du Col de Gamia, nous avons parlé du château, d'histoire et de la fête de la vallée.
48 min
De gauche à droite : Marie-Luce Garat, Margaret Lienhardt, Oihana Bordarrampe, Ainhoa Altuna et Inès Deschamps

Saint Martin d'Arberoue

Le 5 mars 2023

Saint Martin d'Arberoue nous a accueillis cette semaine, nous nous sommes installés à l'Auberge Goxoki, nous avons parlé d'élevage de brebis et d'histoire locale.

47 min
De gauche à droite : Panpi Dirassar, Amaury Lugan, Ainhoa Altuna, Pascale Lafaix et Auxtin Darraidou

Espelette fête les 150 ans d'une institution

Le 26 février 2023

Espelette nous a accueillis cette semaine, nous nous sommes installés à l'hôtel-restaurant Euzkadi, nous avons parlé de course en montagne, d'un journal bimestriel et d'équitation.
45 min
De gauche à droite : Bernhardt Beaudry, Philippe Martin, Ainhoa Altuna, Christian Erratxou et Jean-François Patarin

Boucau et l'histoire des forges

Le 5 février 2023

Boucau nous a accueillis cette semaine, nous nous sommes installés à l'hôtel-restaurant Aire Eder, nous avons parlé de bois Guilhou, d'un atelier de vélos et de l'histoire des forges.

51 min
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