A comme Anchois

Diffusion du 23 juillet 2019

À retrouver dans l'émission

L'abécédaire gourmand de l'été en Occitanie

De Emmanuelle Wiener

France Bleu Occitanie

Occitanie

Emmanuelle Wiener

Mardi 23 juillet 2019 à 0:06

Par

France Bleu Occitanie

Un produit de la mer dans l'abécédaire gourmand de l’été avec A comme Anchois

L’Anchois de Collioure est issu d’une seule espèce : l’engraulis encrasicolus. Vous le trouvez entier au sel, en filet en saumure, ou en filet à l'huile. Plus généralement, l'anchois est un poisson fragile .

Vous pouvez le savourer façon "pinchos" sur du pain grillé frotté à l'ail , avec un peu de mayonnaise et une rondelle d’œuf dur.

Épisodes

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G comme la Gasconne des Pyrénées

Le 29 juillet 2019

De la viande dans l'abécédaire gourmand de l’été avec à la lettre G la Gasconne des Pyrénées

03 min

Les figues dans l'abécédaire gourmand de l'été

F comme Figue

Le 26 juillet 2019

Catégorie fruit dans l’abécédaire gourmand de l’été à la lettre F la Figue.

03 min

S comme Safran

Le 25 juillet 2019

Une épice dans l’abécédaire gourmand de l’été avec le S comme Safran

03 min

M comme le Miel

Le 24 juillet 2019

Douceur sucrée dans l’abécédaire gourmand de l’été avec à la lettre M le Miel et ses productrices les abeilles.

03 min

H comme Haricot tarbais

Le 22 juillet 2019

Un légume dans l’abécédaire gourmand de l’été avec la lettre H comme Haricot tarbais

03 min

R comme Rhubarbe

Le 19 juillet 2019

L’abécédaire gourmand de l’été avec le R comme Rhubarbe

03 min

T comme Tomate

Le 18 juillet 2019

L’abécédaire gourmand de l’été avec à la lettre T la Tomate

03 min

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G comme la Gasconne des Pyrénées

F comme Figue

S comme Safran

M comme le Miel

H comme Haricot tarbais

R comme Rhubarbe

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