Cuisine

L'abécédaire gourmand de l'été en Occitanie

Bœuf gascon
Bœuf gascon © Radio France

G comme la Gasconne des Pyrénées

Diffusion du lundi 29 juillet 2019 Durée : 3min

De la viande dans l'abécédaire gourmand de l’été avec à la lettre G la Gasconne des Pyrénées

Cette vache a une robe grise argentée et des cornes arquées vers l’avant. En pâturant en pleine nature, ces vaches entretiennent le paysage. La Gasconne des Pyrénées est un race rustique. Au 16ème siècle on mentionne déjà le cheptel bovin du centre des Pyrénées sous le terme de Gasconne.

Très appréciée pour sa qualité, la Gasconne bénéficie d’un Label Rouge, bœuf gascon pur race, pur goût. Sa viande est tendre et persillée.