Replay du lundi 22 juillet 2019

H comme Haricot tarbais

Un légume dans l’abécédaire gourmand de l’été avec la lettre H comme Haricot tarbais

Haricot tarbais
Haricot tarbais © Radio France

Le haricot tarbais, c‘est l’histoire d’une renaissance, il y a 30 ans une poignée de passionnés ont fait le pari de relancer le haricot de Tarbes. Aujourd’hui ce haricot grimpant cultivé au pied des Pyrénées récolté exclusivement à la main fait travailler 72 producteurs. Un petit grain d’ivoire que l’on peut cuisiner tout au long de l’année: il a son Label Rouge , son IGP.

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