Cuisine

L'abécédaire gourmand de l'été en Occitanie

Miel
Miel © Getty

M comme le Miel

Diffusion du mercredi 24 juillet 2019 Durée : 3min

Douceur sucrée dans l’abécédaire gourmand de l’été avec à la lettre M le Miel et ses productrices les abeilles.

L’abeille, qui est apparue sur Terre il y a 80 millions d’années, était tout aussi vénérée que le miel qu’elle fabrique : « messagère des dieux », « acolyte de la Grande Déesse », « insecte qui côtoie Dieu », « lumière solaire ». Aucun qualificatif n’était excessif pour décrire cet insecte qui appartient à la famille des apidés et dont l’espèce la plus répandue en apiculture est Apis mellifera, pour laquelle on connaît quatre principales races et de nombreux écotypes locaux.

On attribue à Einstein la phrase suivante : « Si l’abeille devait disparaître de la surface du globe, l’humanité n’aurait plus que quelques années à vivre. »