Cuisine

L'abécédaire gourmand de l'été en Occitanie

La courgette
La courgette © Getty

La Courgette

Diffusion du lundi 8 juillet 2019 Durée : 3min

L’abécédaire gourmand de l’été avec chez les légumes un C comme Courgette

Avec Mamscook

Son nom est le diminutif de courge. Et si elle est petite, c’est parce qu’elle est récoltée avant sa pleine maturité. Ce sont les italiens qui ont décidé au 18ième siècle de procéder de cette manière. Ainsi naquit la courgette.

Sur chaque plan, il y a des fleurs mâles et des fleurs femelles. 

Si elles sont biologiques, ne les épluchez pas pour conserver le maximum de leurs vitamines.

De la famille des cucurbitacées, la courgette est délicieuse cuite, ou crue.