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L'Alsacien, mot à mot

Du lundi au vendredi à 9h42

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abats © Radio France

Ghank

Diffusion du lundi 6 novembre 2017 Durée : 1min

Réécoutez notre linguiste, Danielle Crevenat-Werner, vous expliquer les origines du mot "Ghank".

La cuisine alsacienne est riche en viandes, l'occasion parfaite de découvrir le mot du jour: Ghank.

Il fait référence aux abats: cœur, foie, reins, etc. "Ghank" vient du verbe "hanke" signifiant "être suspendu", et renvoyant à la position des abats dans le corps de l'animal.