La tarte pomme châtaigne façon tatin

Toute cette semaine le chef Laurent, chef à domicile à la Ferté Saint Aubin nous livre ces meilleures recettes!

TARTE  POMME CHATAIGNE FAÇON TATIN

Pour 8 personnes :

Pâte brisée :

          -250 gr de farine de châtaigne 

          -125 gr de beurre

          -1 œuf

          -sel, eau

          - 1.5 à 2 kg de pomme Golden

          - 0.2kg de sucre en poudre

          - 0.05kg de beurre.