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L'art du dressage culinaire
L'art du dressage culinaire © Getty

Ludovic Delgard sur le podium du concours du meilleur dressage culinaire

Diffusion du jeudi 9 janvier 2020 Durée : 4min

Le chef de 31 ans qui officie dans les cuisines du café de la truffe à Périgueux participait mercredi 08 janvier au concours national du dressage culinaire. Ludovic Delgard termine 3ème du concours.

Pour Ludovic, l'art de dresser une assiette c'est avant tout une histoire de cœur ! Ce jeune chef originaire de Piton Saint Lieu sur l’île de la Réunion  vient de terminer 3ème du concours du meilleur dressage culinaire organisé à Paris début Janvier. 1000 candidats au départ, Ludovic s'est démarqué grâce à son " Automne Réunionnais ", un plat a base de noix de Saint Jacques, inspiré de la gastronomie réunionnaise ... une île sur laquelle l'automne n'existe pas !