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Le label maison : "Une évolution qui va dans le bon sens pour le consommateur"

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Depuis ce mardi, les restaurants peuvent afficher sur leur devanture un logo "fait maison". Un label qui n'est pas encore totalement satisfaisant pour Michel Bédu, le président de l'Union des métiers de l'industrie hôtelière en Meurthe et Moselle.

Ce label qui doit permettre de valoriser le savoir-faire des cuisiniers est une première étape estime Michel Bédu, notamment pour le consommateur. Mais les restaurateurs auraient aimé qu'il aille plus loin car il y a, disent-ils, encore trop d'exceptions et de nuances à l'heure où la clientèle est de plus en plus demandeuse de traçabilité.