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L'invité de France Bleu matin

Du lundi au samedi à 7h52

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Jean-Marie Gervais, président de l'UMIH 37

Par le vendredi 23 septembre 2016
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Son interview en direct à retrouver ici en intégralité

Les restaurateurs ont décidé de pousser un coup de gueule. En tout cas, leur principal syndicat. L'UMIH s'insurge contre toutes ces normes et toutes ces charges qui s'abattent sur les professionels de la restauration. Trop, c'est trop alors ils ont décidé de boycotter la fête de la gastronomie qui se tient ce week-end.

Y'en a marre de cet empilement de devoirs, obligations, taxes et charges dans la profession"

Jean-Marie Gervais s'explique : " Ce sont des obligations de traçabilité, d'accessibilité, de sécurité, d'hygiène... Pour l'hygiène, nous sommes tout à fait d'accord qu'il y ait des contrôles en cuisine bien sûr. Mais là, on va nous coller des smileys qui vont nous suivre pendant des années parce que l'administration n'a pas les moyens d'assurer des contrôles tous les ans. Aujourd'hui, vu les effectifs de la Direccte, on serait contrôlé tous les 7 ans".

"Quant aux normes d’accessibilité, de très nombreux restaurants n'ont pas les moyens de les respecter. Tous ne pourront pas accueillir des personnes handicapées. Et dans 3 ans, on fait quoi ? On les obligera à fermer ?"