Replay du jeudi 24 décembre 2020

Le rush chez les traiteurs avant les fêtes de Noël

- Mis à jour le

C'est le rush de Noël pour les traiteurs ! Les restaurants sont fermés, donc pour se faire plaisir, de nombreux Alsaciens se tournent vers les traiteurs. Reportage à la maison Naegel à Strasbourg.

Préparation en cuisine chez un traiteur. Illustration.
Préparation en cuisine chez un traiteur. Illustration. © Maxppp - Jaboutier

Pour les fêtes de fin d'année sous le signe des restrictions, de nombreuses familles ont décidé de s'offrir des extras et de se faire plaisir. Les traiteurs tournent à plein régime en Alsace. Exemple à la maison Naegel à Strasbourg. "On commence le matin à 4 heures, on travaille jusqu'à 22 heures", soupire Marylène Naegel, la gérante de la maison Naegel.

Les 23 et 24 décembre, l'établissement doit répondre à 1.200 commandes. "C'est vraiment à flux tendu, on a un gros four qui tourne du matin au soir." Cette année, la maison Naegel a même dû refuser des commandes. "On reste des artisans, on n'est pas des industriels ! "