Replay du vendredi 20 décembre 2019

Dans les coulisses de la chocolaterie et pâtisserie MAAS à Metz

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Depuis 44 ans, Micheline MAAS est fière d'être artisan dans la chocolaterie et pâtisserie familiale

Pakal, le fameux chocolat, une création signée Philippe Maas
Pakal, le fameux chocolat, une création signée Philippe Maas - Philippe Maas

La maison a été créée par Pierre Mass en 1975 qui avait fait ses armes à la grande maison Wittaner à Bruxelles. Depuis 2011, Philippe MAAS, le fils confectionne les ganaches et pâtisseries ! Il a mis au point le chocolat noir Pakal (dieu aztèque) composé de fèves de cacao d'Equateur et du Pérou.

Autre spécialité : La Polonaise aux fruits frais