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L'invité du matin

Pâtisserie.
Pâtisserie. © Maxppp - Sylvestre

Le Salon de la Pâtisserie ouvre ce vendredi à Paris

Diffusion du vendredi 15 juin 2018 Durée : 4min

François Daubinet, chef pâtissier de la maison Fauchon, co-organisateur de Salon de la pâtisserie qui commence ce vendredi à Paris, était l'invité de France Bleu Paris à 8h15.

Les Français sont passionnés par la pâtisserie, estime François Daubinet. 

Aujourd'hui les pâtissiers font très attention à la teneur en sucre ou en matière grasse. La tendance est à la légèreté pour les desserts.

Le salon de la pâtisserie présentera beaucoup de pâtissiers qui vont montrer leur travail.

Le prix des matières premières pousse les pâtissiers à travailler différemment les produits, à mieux s'en servir, explique le chef pâtissier de la maison Fauchon.