Replay du mardi 6 avril 2021

Je ne mangerai pas de ce pain là avec Adriano Farano

Le pain est dans le pétrin

Un des pains d'Adriano Farano
Un des pains d'Adriano Farano - © Adriano Farano

La France candidate pour inscrire la baguette au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Mais de quelle baguette parle-t-on exactement ? La vraie baguette, avec un levain 100% naturel, faîtes avec une vraie bonne farine, digeste et sans additif ni exhausteur de goût ? Où est-ce la baguette industrielle qui occupe 99% du pain qui sort de nos boulangeries ? Adriano Farano est boulanger, il est l'auteur d'un livre enquête intitulé "Je ne mangerai pas de ce pain là" paru aux Editions Rouergue, il répond à cette question et à bien d'autres. 

Pour en savoir c'est ICI 

Le livre d'Adriano Farano
Le livre d'Adriano Farano - © Adriano Farano / Rouergue
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