Vive le munster du monasterium de Munster !

Initialement fabriqué par des moines, ce fromage à pâte molle et à croûte lavée est aujourd'hui protégé par une appellation d'origine contrôlée.

Si celui qu'on appelle "petit munster" pèse entre 125 et 150 grammes, le munster dit "laitier" a un poids de 700 grammes : de quoi tenir quelques jours, même pour les amateurs les plus éclairés.

Bien sûr, on ne compte plus les préparations culinaires  alsaciennes mettant à l'honneur cette merveille locale, et pourtant, pourtant selon certaines sources, la recette du munster lui-même serait étrangère...