La vie en Bleu : cuisine

Le marché de Mauricette

Du lundi au vendredi à 8h43

Le jumeau de boeuf

Diffusion du mardi 10 novembre 2015 Durée : 2min

Un morceau qui va doublement vous plaire.

Privilégiez pour le jumeau à bifteck de le faire poêler ou griller, et préférez faire mijoter, bouillir ou rôtit le jumeau à pot-au-feu.

Pour la cuisson au barbecue, petit conseil pour les jumeaux, préparez la marinade de la viande. Pour celle du pot-au-feu dans une saumure, et pour celle du bifteck, dans une sauce au poivre ou au roquefort.

Ces viandes printanières se dégustent généralement au moment des premières chaleurs.