La vie en Bleu : cuisine

Le marché de Mauricette

Du lundi au vendredi à 8h43

Une dorade grise mais très colorée en bouche

Diffusion du vendredi 13 novembre 2015 Durée : 2min

Un poisson très surprenant qui va vous étonner.

Si officiellement la dorade grise peut se pêcher et consommer toute l’année, il est préférable d’éviter en général les mois de reproduction (février à mai).

La meilleure période pour le consommer est le reste de l’année.

Le poisson le plus prisé reste la daurade royale. La dorade grise contient moins de chair et elle est plus molle. Cependant, il est possible de cuisiner le griset sous différentes formes très appétissantes : four, vapeur, poêle etc. La chair peut également servir crue pour les sushis !