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La chronique éco

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Bastidarra, une laiterie artisanale au Pays Basque

Par le mercredi 1 février 2017
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Hubert Candelé et son yaourt Ibaski ( record du monde du plus gros yaourt)
Hubert Candelé et son yaourt Ibaski ( record du monde du plus gros yaourt) © Radio France - Jacques Pons

La laiterie Bastidarra produit les yaourts Ibaski et Ekia. Elle privilégie la proximité et l'artisanat.

Hubert Candelé a fondé l'entreprise Bastidarra à Bardos en 2010. De deux employés, ils sont 15 aujourd'hui. Les produits sont distribués localement ( crémeries, collectivités, supermarchés) mais aussi dans toute la France.

Bastidarra est fournie en lait par trois exploitants voisins. Ces derniers sont associés. Les producteurs et le transformateur travaillent en étroite collaboration.