Replay du dimanche 27 septembre 2020

La crème Mont-Blanc par Laurent Champon à Vinay

Un dimanche à la succulente pâtisserie Champon à Vinay. Les délices se retrouvent aussi à Voiron mais le laboratoire est ici à Vinay et Erika Vachon nous invite à la rejoindre dans les coulisses.

Le crémeux à la vanille
Le crémeux à la vanille © Radio France - Erika Vachon

Entre chocolats, crèmes et gâteaux, Laurent Champon nous reçoit dans son laboratoire qui se trouve derrière la pâtisserie de Vinay. Il nous a préparé une recette délicieuse et simple à reproduire à la maison. 

Un "Crèmeux vanille" pour passer doucement à l’automne, quelle bonne idée ! 

Les ingrédients

  • 85 g de crème
  • 1/2 gousse de vanille
  • 50 g de sucre
  • 10 g de gélatine
  • 250 g de crème fouettée

La recette en vidéo

Mots clés: