La cuisine des étoiles 2012-2013

Réaliser un carpaccio de St Jacques

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Un carpaccio de st jacques
Un carpaccio de st jacques © Radio France

Réalisez avec un chef étoilé un carpaccio de St Jacques original et facile .

Avec Philippe Hardy , le chef étoilé du Mascaret à Blainville sur Mer , nous réalisons un carpaccio de st Jacques et choux de Bruxelles . C'est simple , frais et joli dans une assiette .

Les conseils de Philippe Hardy pour réaliser un carpaccio de St Jacques