Bérengère Boismain, étudiante en design alimentaire

Bérengère Boismain, étudiante en design alimentaire

Émission 

Le défi de la jeune fille est de nous faire manger et surtout apprécier une gastronomie avec pattes et antennes : des brochettes de sauterelles au ragout de termites.

L'interview de Bérengère Boismain dans son intégralité

INSECTES / internet / ok

 

Bérengère Boismain travaille actuellement sur un mémoire au titre évocateur, "Insectes, petit bétail de demain". Elle mitonne aussi un projet de plat ès insectes pour la grande distribution. Et ces travaux n'ont rien d'une mode : avec bientôt 10 milliards d'êtres humains sur terre, la viande ou même le poisson ne suffiront pas à donner des proteïnes à tout le monde. Voyage au pays de la gastronomie du futur...

 

 

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