La Grande Cuisine - France Bleu Limousin 2013-2014

LA GRANDE CUISINE

L'équipe 2014 de Castel avec son chef, Nicolas Soulié, une équipe européenne.

La grande cuisine à Castel Novel, à Varetz, au cœur du pays de Brive

 

  Nicolas Soulié, le chef de castel Novel, nous donne deux recettes à la carte de la saison à venir : une noix de riz de veau braisée aux asperges et émulsion de jus de veau au café et un soufflé à l'Armagnac à  l'orange.

  Les invités de la seconde partie de la grande cuisine sont : Jean-Marie Legoff, pdt du Vélocio gaillard et Vincent Dinard, du service des sport de la ville de Brive, pour la 4 me édition de la course : la Brive Tulle nature, le 13 avril 2014.