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La marmite des producteurs creusois

Le samedi et le dimanche à 10h

Elodie et Jean-Luc Lavaud nous ont présenté les Cerfs de Secondat
Elodie et Jean-Luc Lavaud nous ont présenté les Cerfs de Secondat © Radio France - Marie Broquerie

La Marmite : Des cerfs élevés au Compas, avec Jean-Luc Lavaud

Diffusion du dimanche 17 juin 2018 Durée : 53min

Il est le seul en Creuse à élever des cerfs. Jean-Luc Lavaud s'est lancé, officiellement, en mai 2017 mais il y pensait depuis toujours. Installé agriculteur depuis plus de 20 ans avec sa femme, Nathalie, il élevait jusque là des vaches (Limousines pour leur viande, Prim'Holstein pour leur lait) et c'est après une visite, en famille, dans un élevage de cerfs en Haute-Vienne qu'ils ont décidé de se lancer et de créer les Cerfs de Secondat.

Monter un élevage de cerfs, il en parlait tout le temps " - sa fille, Elodie

En cette fin de printemps 2018, le troupeau prend ses aises au Compas, sous le regard attentif de la famille Lavaud et de tous les curieux qui passent à proximité. Jean-Luc et Nathalie comptent ouvrir leur élevage au grand public à l'avenir. Mais pour l'instant, il est possible de goûter à la viande de cerfs, " viande des gourmets, parmi les plus nourrissantes et les plus diététiques ". Pour pouvoir faciliter le lien avec les consommateurs, l'EARL Lavaud est devenu adhérent au programme Bienvenue à la Ferme.

M. le cerf va devoir travailler dur pour agrandir le troupeau des Cerfs de Secondat... - Aucun(e)
M. le cerf va devoir travailler dur pour agrandir le troupeau des Cerfs de Secondat... - Les Cerfs de Secondat

Cet élevage va permettre à Nathalie de renouer avec la vente directe puisque la viande de cerfs est mise en vente sur les marchés. Vous les retrouverez notamment, pour 2018 :
- au marché des producteurs de Dun-le-Palestel, jeudi 21 juin au soir,
- à la Foire aux Occasions de Jarnages, les samedi 23 et dimanche 24 juin,
- au marché nocturne de Guéret, à l'étang de Courtille, le mercredi 25 juillet,
- au marché du miel et de la confiture de Jarnages, le dimanche 5 août,
- au marché du terroir de Chambon-sur-Voueize, le mercredi 8 août,
- au marché des producteurs de Saint-Vaury, le jeudi 9 août,
- au marché pour les enfants clowns de Sardent, le samedi 1er septembre,
- à la Fête de la Patate de Jarnages, le dimanche 2 septembre,
- à la Foire au Gras de Sainte-Feyre, le dimanche 16 décembre,
- au marché de Noël d'Aubusson, le dimanche 23 décembre
etc.

Avoir des cerfs à la maison, c'est aussi faire des photos sympas - Aucun(e)
Avoir des cerfs à la maison, c'est aussi faire des photos sympas - Elodie Lavaud - Les cerfs de Secondat

EARL Lavaud
1 Secondat
23700 Le Compas
05.55.67.03.03
cerfs.secondat@gmail.com

En cette fin de printemps, c'est la période des naissances - Aucun(e)
En cette fin de printemps, c'est la période des naissances - Les Cerfs de Secondat

Et pour plus de photos, RDV sur leur page Facebook