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La marmite des producteurs creusois

Le samedi et le dimanche à 10h

Catherine, Théo et Dominique Hérel du domaine du Chaussidoux à La Celle-sous-Gouzon
Catherine, Théo et Dominique Hérel du domaine du Chaussidoux à La Celle-sous-Gouzon © Radio France - Marie Broquerie

La Marmite : le domaine du Chaussidoux à La-Celle-Sous-Gouzon

Diffusion du samedi 12 mai 2018 Durée : 53min

Retour aux sources, retour en Creuse pour Dominique Hérel et sa femme Catherine. C'était en 2007. Ils reprennent alors la propriété des parents de Dominique à La Celle-sous-Gouzon et poursuivent la production de fromages de vaches au lait cru avec leurs vaches normandes. A côté, ils ont gardé un petit troupeau de vaches limousines mais ont monté, depuis, un élevage caprin. Ils proposent, désormais, aussi, des fromages de chèvres au lait cru. 

A deux, ils gèrent tout : de l'élevage à la vente en passant par la fabrication et se revendiquent "petits producteurs sur une petite production, MAIS de qualité". Et cela se voit sur la gestion des stocks : à certaines périodes, il leur est difficile de prendre le temps de laisser leurs fromages s'affiner, étant donné la demande...

Vous les retrouvez sur les marchés d'Evaux-les-Bains les lundis matins, de Boussac le jeudi, et puis à Jarnages et à Montluçon tous les dimanches matins. D'ailleurs, Dominique sera, bien sûr, au rendez-vous du Marché du pain et du fromage de Jarnages, marché à thème, le dimanche 3 juin 2018.

Le Domaine du Chaussidoux
Le Chaussidoux
23 230 La-Celle-sous-Gouzon
06.79.71.62.22
06.85.16.51.29

De trois représentantes, le troupeau s'est bien agrandi et compte désormais une soixantaine de chèvres - Aucun(e)
De trois représentantes, le troupeau s'est bien agrandi et compte désormais une soixantaine de chèvres - Le Domaine du Chaussidoux
Six vaches laitières suffisent pour une "petite production" - Aucun(e)
Six vaches laitières suffisent pour une "petite production" - Domaine du Chaussidoux
La carte de visite du domaine - Aucun(e)
La carte de visite du domaine - Le Domaine de Chaussidoux