Replay du mardi 27 avril 2021

La nouvelle éco : le renouveau du Pain Paillasse à Clermont-Ferrand

Deux ans et demi après l'incendie qui a ravagé Le Pain Paillasse, rue du Cheval Blanc, son gérant, Franck Etienney vient d'ouvrir une nouvelle boutique rue des Gras.

Le nouveau Pain Paillasse à Clermont-Ferrand.
Le nouveau Pain Paillasse à Clermont-Ferrand. © Radio France - Claudie HAMON

La célèbre boulangerie de la rue du Cheval Blanc détruite par un incendie en août 2018, a désormais une nouvelle adresse. Après plusieurs mois de travaux, elle vient d'ouvrir au 46 de la rue des Gras, à une cinquantaine de mètres de l'ancienne boutique.

Franck Etienney, propriétaire de la boulangerie au Pain Paillasse devant la façade calcinée
Franck Etienney, propriétaire de la boulangerie au Pain Paillasse devant la façade calcinée © Radio France - Claudie Hamon

Le container qui lui a servi d'abri provisoire jusqu'à présent est désormais fermé. Franck Etienney, le gérant peut maintenant tourner une nouvelle page de son aventure professionnelle. Le reportage de Claudie Hamon. 

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