Replay du mercredi 25 novembre 2020

La nouvelle économie : Laurence Paris ouvre une boulangerie dans les Cévennes en plein confinement

- Mis à jour le

Laurence Paris vient de créer sa boulangerie-viennoiserie à Saint-Florent-sur-Auzonnet, elle était l'invité de la nouvelle économie, ce mercredi 25 novembre, sur France Bleu Gard Lozère.

 La boulangerie " le pain des familles" se situe à Saint-Florent-sur-Auzonnet ( Photo d'illustration)
La boulangerie " le pain des familles" se situe à Saint-Florent-sur-Auzonnet ( Photo d'illustration) © Maxppp - Maxppp

Avec sa sœur Martine et aidée de sa maman Marie-Claude, Laurence Paris a créé "le pain des familles", une boulangerie-viennoiserie, à Saint-Florent-sur-Auzonnet, un village de 1100 habitants entre Alès et Saint-Ambroix au milieu des Cévennes. 

Une histoire de famille, une histoire de femmes 

Laurence a été contrainte d'ouvrir en plein confinement " C'est un projet sur-lequel nous travaillions depuis 2 ans, donc nous n'avions pas le choix il fallait ouvrir et finalement même avec le confinement nous avons déjà trouvé une clientèle" se réjouit cette ancienne styliste de mode qui a donc décidé de changer de vie : " Avec ma sœur qui elle était professeure des écoles nous avions besoin d'un retour à quelque chose de plus traditionnelle plus artisanale". Les deux sœurs misent d'ailleurs sur la qualité et travaillent en bio.