La vie en Bleu : cuisine

La petite astuce du chef

du lundi au vendredi à 10h45

Stéphane Bruyer
Stéphane Bruyer © Radio France - France bleu picardie

La cuisson du poisson à l'unilatéral

Diffusion du mercredi 7 mars 2018 Durée : 1min

Réussir la cuisson de son poisson, ça passe aussi par une cuisson à l'unilatéral. Mais qu'est-ce donc ? Réponse de Stéphane Bruyer, chef du restaurant  "Ail des Ours" à Amiens.    

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