La vie en Bleu : cuisine

La petite astuce du chef

du lundi au vendredi à 10h45

Pierre Quaillet, chef du restaurant "Miam's" à Amiens (80)
Pierre Quaillet, chef du restaurant "Miam's" à Amiens (80) © Radio France - Vincent Schneider

Astuce de chef - Pierre Quaillet - Bien choisir ses gélifiants

Diffusion du mardi 28 novembre 2017 Durée : 1min

Agar-agar ou gélatine ? Quelles sont les différences ? Comment les utiliser ? Réponses de Pierre Quaillet, chef du restaurant "Miam's" à Amiens.

Plus d'infos

Coordonnées : Miam's - 14 rue des Chaudronniers - 80 000 Amiens - 03 22 44 42 47

Site internet : https://miams9.wixsite.com/miams

Page Facebook : https://www.facebook.com/MiamsAmiens/