La vie en Bleu : cuisine

La petite astuce du chef

du lundi au vendredi à 10h45

Stéphane Bruyer, chef du restaurant "Ail des Ours" à Amiens (80)
Stéphane Bruyer, chef du restaurant "Ail des Ours" à Amiens (80) © Radio France - DR

Vérifier la fraîcheur d'un poisson

Diffusion du vendredi 9 mars 2018 Durée : 2min

Chez le poissonnier, comment être certain de la fraîcheur du poisson qu'on va acheter ? Voici les conseils de Stéphane Bruyer, chef du restaurant  "Ail des Ours" à Amiens.      

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