La question à l'expert

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Pain à la boulangerie
Pain à la boulangerie © Maxppp - IP3 PRESS MAXPPP

Y a quoi dans notre pain ?

Diffusion du jeudi 13 février 2020 Durée : 22min

Nous consommons 3 fois moins de pain que nos grands-parents.

Chaque seconde, 320 baguettes de pain sont consommées et produites en France, soit 10 milliards par an. Chaque Français consomme 120 grammes de pain par jour, trois fois moins qu'en 1950. 

Vous ne savez plus comment choisir votre pain ? C’est vrai qu’il a bien changé en quelques décennies, additifs, qualité de farine, levain : Laurine Fresquet diététicienne nutritionniste à Béziers, nous explique ce qu’on peut trouver dans cet aliment de base.