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Les bienfaits du lait de chèvre
Tout le monde connait le lait de vache. Le lait de chèvre en revanche est moins connu. Pourtant, il regorge d’atouts et mérite de se faire sa place, tant en cuisine que sur la table du petit déjeuner.
Le lait de chèvre a le vent en poupe
Bon pour la flore intestinale, avec moins de lactose, le lait de chèvre est d’après certains chercheurs mieux assimilé par l’organisme.
Il serait en revanche plus gras que le lait de vache…
Le lait de chèvre est plus gras...
Le lait de chèvre est aussi riche en calcium , phosphore, potassium , magnésium et sélénium
...mais plus facilement supporté par les "intolérants" au lactose
Et si vous le testiez aujourd’hui avec Alain Lecourtois, ancien directeur de l’école de gastronomie de Paris.
Peut-on l’utiliser dans les recettes qui demandent normalement du lait de vache ?
Peut-on en faire des yaourts ?
