Les bulots, cuisinés par Yannick Lebas, nouveau chef du café du Théâtre à Cherbourg en Cotentin

ventre sur pied !

Ce mollusque marin fait partie de la grande famille des gastéropodes, comme  l’escargot !

Le bulot est le produit normand par excellence

Où trouver le bulot ?

Il se promène sur les côtes de l’Atlantique nord, depuis l'Arctique jusqu’aux côtes de l’Amérique du Nord et du Portugal pour les côtes européennes.

Le bulot est nécrophage...

Un bulot mesure jusqu'à 9 cm. Les âgés peuvent atteindre 15 cm. Le bulot vit dans les fonds vaseux et sableux jusqu’à 200 m de profondeur. C’est un nécrophage qui se nourrit des cadavres frais de crabes, de vers et de coquillages qu’il détecte grâce à ses tentacules.

Le café du Théâtre à Cherbourg accueille son nouveau chef

Yannick Lebas, chef normand, attaché à la culture culinaire de sa région, a développé depuis le plus jeune âge sa passion au "Bouquet de Cosqueville", puis à "Maison Rouge". Son arrivée au Café du Théâtre marque pour lui une nouvelle étape: la bistronomie, avec une carte alléchante et originale... 

Pour goûter la cuisine de Yannick Lebas, rendez-vous au café du théâtre !

Les horaires du Café du théâtre changent avec notamment en nouveauté une ouverture le lundi en journée.

Horaires:  

• Lundi et mardi de 9H à 17H
• Du mercredi au samedi de 9H à minuit
• Fermeture le dimanche, hormis pour événements privés

Pour réserver une table :  02.33.42.15.45 / 06.16.67.50.43