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La route gourmande des Basques

Estampillé ... et numéroté
Estampillé ... et numéroté © Radio France - Olivier Vinches

Oteiza : comment élève-t-on le porc basque ?

Diffusion du mercredi 12 juin 2019 Durée : 2min

En 2019, les jambons et les salaisons du Kintoa ont obtenu une AOP.

Olivier va de surprise en surprise chez Pierre et Catherine Oteiza. Nous sommes aux Aldudes, le berceau du porc basque.  Chez les Oteiza, on élève les cochons et on les transforme. On en prend soin. En visitant les parcs, notre reporter a appris que les cochons mangeaient de l'herbe. Il en est tout étonné.