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La route gourmande des Basques

François Dubourg
François Dubourg © Radio France - Olivier Vinches

Txopinondo à Ascain : le maître du Txotx

Diffusion du mardi 30 avril 2019 Durée : 2min

A Txopinondo, on mange et on se désaltère. On visite le chai où les nombreuses barriques alignées sont équipées de robinets. Pour faire "Txotx" bien sûr...

A la cidrerie Txopinondo à Ascain, on pratique le cérémonial du "Txotx". Qu'est-ce qui se cache derrière ce terme qui n'a rien de barbare ? La réponse avec Olivier...