Replay du mercredi 1 mai 2019

Txopinondo à Ascain : les secrets du sagarno

A l'automne on pratique le pressage des pommes, un véritable spectacle. Puis vient le temps de la mise en barrique.

Le fameux sagarno de Txopinondo
Le fameux sagarno de Txopinondo © Radio France - Olivier Vinches

Dominique Lagadec est maître cidrier à Ascain. A la cidrerie Txopinondo, il fabrique de nombreux produits autour de la pomme. Le plus connu est le vin de pomme ou "sagarno", la plus ancienne boisson du pays

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