Replay du mercredi 2 janvier 2019

Hervé Mons nous fait découvrir l'affinage de fromages d'exception

De pièce en pièce, pénétrez dans le lieu de repos des fromages de la Maison Mons près de Roanne

Saint victor sur loire
Saint victor sur loire © Getty

Une entreprise familiale

Issu d'une tradition d'artisan fromager, Hervé Mons a repris le flambeau des produits du terroir sur les marchés de la Loire pour se spécialiser dans l'affinage des fromages d'exception. De tournées en campagne, cette petite affaire s'exportera à l'étranger : Europe, Etats-Unis, Japon et Moyen-Orient.

Les camions prêts à partir depuis les locaux de la Maison Mons
Les camions prêts à partir depuis les locaux de la Maison Mons - Yoann Kerpedron

Une large palette de produits

Meilleur Ouvrier de France en 2000, Hervé Mons est aujourd'hui à la tête d'une entreprise installée près de Roanne et proposant une gamme de deux cents produits de toutes sortes révélant la caractéristique de chaque fromage : Comté, Saint Nectaire, Fourme, etc.

Les soins apportés aux fromages par les employés de la Maison Mons
Les soins apportés aux fromages par les employés de la Maison Mons - Yoann Kerpedron

Retrouvez toutes les informations sur le site de la Fromagerie Mons